Kolay Ekler

Ekler ya da profiterolden hamur yapma aşamasını çıkarıp biraz daha kolaylaştırdım işimi.Çalışırken kolay diye yapıyordum şimdi de sıcakta fırın çalıştırmayayım diye...Oğlum küçükken Çakma Ekler diyordu bu tatlıya.
Hafif ve lezzetli...


Malzemeleri:
İstediğiniz sayıda kedidili

3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
2 paket vanilya
2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için
Ganaj  100 gram süt kreması ve 100 gram bitter çikolata
(Hazır çikolata sos da olabilir)

Krema için sütü kaynatalım.Bir kapta yumurta,un ve şekeri azıcık sütle karıştırıp kaynayan süte yavaş yavaş ekleyelim.Karıştırarak pişirelim.
Koyulaştığında altını kapatıp vanilya ve pudra şekerini ekleyip karıştıralım.
Kremamız biraz soğurken ganajımızı hazırlayalım.
Kremayı kaynatmadan ısıtalım ve bitter çikolatayı ekleyip karıştırarak eritelim.

Kedidilinin birini hafifçe süte batırarak üzerine krema sürelim diğer kedidilini üzerine kapatalım.İstediğimiz sayıda olunca da üzerine ganajımızdan döküp antepfıstığı tozu ya da hindistanceviziyle süsleyelim.

Krema ve ganajı biraz ılık kullandığımız zaman kedidilleri hafif yumuşuyor o yüzden sütle çok ıslatmaya gerek kalmıyor.

Krema ve ganaj arttığı zaman buzdolabında 1-2 gün saklanabiliyor.Benim gibi tatlı canavarı bir çocuğunuz  ya da çaya kahveye sık sık uğrayanlarınız varsa bir şekilde değerlendirilebir kalanlar.

Afiyet olsun.

SICAK-SOĞUK

Herkese merhaba,
Bu tatlı(pasta da denilebilir mi?)evlenmeden önce öğrendiğim tek tatlı.Yaz-kış gelen her misafire yapardım.
Mevsim normallerinin üzerindeki bu sıcaklara dayanmak için hergün sürahilerle limonata yapıyorum ve tabii böyle soğuk birşeyler.

Malzemeler
1 kg şeftali
16 adet kedidili bisküvi
1 paket jöle(Ben vişne jölesi kullandım)

Derince bir kek kalıbının altına soyulup dilimlenmiş şeftalileri bir sıra dizip üzerine bir sıra çok sıkışık olmamak kaydıyla kedidili sıralıyoruz.Gene bir sıra şeftali ve bir sıra kedidili döşedikten sonra,tarifine göre hazırlanmış jöleyi yavaş yavaş döküyoruz kalıbımıza.Buzdolabına kaldırmadan önce üzerine bir tabak (ya da bir ağırlık) koyarsanız meyveler boşlukta kalmamış oluyor.
Buzdolabında bir gece (sabredemezseniz 6-7 saat)beklettikten sonra kalıbımızı hafifçe buhara tutarak servis tabağına ters çeviriyoruz.Ben dikdörtgen bir tabak bulamadım yazlıkta.Yuvarlak servise çevirince ortası biraz çökmüş gibi göründü.

İşte size buz gibi meyveli bir tatlı.

Bu tarif kivi dışında hemen her türlü meyveyle yapılabiliyor.Kışın muz,mandalina,armut çok yakışıyor.Yazın da en çok şeftali ve kayısıyla yapıyorum.Jöleyi de -bulabilirseniz tabii-meyvelere uygun seçmekte yarar var.

Deneyecek olanlara afiyet olsun.
Sevgiler...