LAMINGTON KEK



Bir zamanlar her gelen misafire yaptığım kek.Epeydir unutmuşum.Lezzeti aklıma gelince hemen yaptım.
Bekledikçe güzelleşen bir kek.

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu.

Kek parçalarını bulamak içi 1 su bardağı kadar hindistan cevizi


Yumurta ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın.Süt ve sıvıyağı ekleyip karıştırın.Elenmiş un ve kabartma tozunu da ekleyin mikserle değil de  kaşıkla karıştırın.Yağlanmış kare bir tepsiye, ya da borcama döküp 175 derecede ısınmış fırında 30-35 dakika pişirin.Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Kekiniz pişerken ,derin bir kapta

2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakaoyu kaynatın.

Kekiniz ve sosunuz ılık hale geldiğinde kare kare kestiğiniz keklerinin her tarafını sosa batırıp ,hindistan cevizine bulayın.


Hemen servis edebilirsiniz ama ,bir gün beklerse çok daha lezzetli oluyor.

Afiyet olsun.




ÜZÜMLÜ ÇÖREK



Merhaba,

Geçenlerde İstanbul'dan gelen bir arkadaşımız İstanbul Halk Ekmek Fabrikasının küçük çöreklerinden getirmişti  bize.Tadını çok beğendik.Oğlum da keşke bundan yapsan deyince gaza gelip hemen mayaladım çörekleri.
Poşetlerini atmadan önce içindekileri şöyle bir okumuştum.Aklımda kalanlarla yaptım ama asıl bakmam gereken yer web sayfalarıymış.Çünkü orada içerikleri yazıyor üretilen ekmeklerin.

Malzemeler

500 gram un
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı ılık süt
2 tatlı kaşığı zerdeçal
!/2 su bardağı kırık fındık
1/2 su bardağı kuru üzüm

Un,maya,tuz ve şekeri büyükçe bir kabın içinde karıştırın,sütü yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edin.Sütü biraz az biraz fazla kullanabilirsiniz unun cinsine göre.
Kabın üzerini örterek mayalanmaya bırakın.Yaklaşık 1 saat sonra hamur iki katına çıkacak.
Hamuru tezgaha alıp içine fındık,üzüm ve zerdeçalı ekleyerek tekrar yoğurun.İster küçük küçük ekmekcikler yuvarlayın,ister benim gibi muffin kalıbına yerleştirin.


Fırını 200 derecede ısıtmaya başlayıp hamuru 15 dakika daha bekletin.
İyice ısınmış fırında 25-30 dakika arasında pişirin.



Dışı çıtır,içleri puf puf bir çörek oldu.


Afiyet olsun,sevgilerimle.
















EV YAPIMI YOĞURT


Evde güzel bir yoğurt mayalamanın bazı püf noktaları var.İlk önce süt hilesiz,katkısız olacak.Evde inek beslemek mümkün olmayınca en iyi olduğunu düşündüğün sütü alıyorsun tabii.Ben bir süredir

TİRE SÜT ürünlerini kullanıyorum.Günlük organik sütü çok da lezzetli.


Yoğurt mayalamak için önce sütü çelik tencerede 10-15 dakika kaynatın.(Taşırmayın feci oluyor)Toprak kaplarınız varsa onlara boşaltın,yoksa çelik tencerede ılınmaya bırakın.Ortam sıcaklığına göre 10 dakika sonra mayalanacak ılıklığa geliyor süt.Serçe parmağınızı batırdığınızda hafif yansın.

Kilo başına 1 yemek kaşığı yoğurdu bir kasede karıştırarak pürüzsüz hale getirin ve ılınan sütten 1-2 kaşık ilave edip karıştırın ve tencerenin kenarından yavaşça döküp dibinden hafifçe karıştırın.
Ben toprak kaplarda yapıyorum ve üstlerine tel süzgeç kapatıyorum.Böylece süt buharlaşarak kapakta su oluşturmuyor.
Şimdi kocaman bir örtüyle sarıp sarmalayın kaplarınızı ve 5-6 saat bekleyin.Yoğurdunuz hazır.Ama buzdolabına kaldırıp 24 saat beklerseniz hiç sulanmadan tüketebilirsiniz.



İster yemeğin yanına ister keke, böreğe kullanın.Ya da bizim gibi, yazın yapılmış mis gibi ev reçeliyle karıştırıp bir öğün yapın.
Afiyet olsun.

SANDVİÇ EKMEĞİ



Öyle bir ekmek ki dışı kıtır kıtır,içi pamuk gibi.

Malzemeler

1/4 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık süt
1+1/2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1+1/2 çay kaşığı tuz
3 su bardağı +1 yemek kaşığı un

Bir kapta maya,su,süt,şekeri eritip 5 dakika kabarması için bekletelim.Sıvıyağ ve 2 bardak unu ekleyip kaşıkla karıştırark cıvık bir hamur yapalım.Daha sonra kalan unu ekleyip 5 dakika kadar yoğurarak elastik bir hamur elde edelim.Hafif yağlanmış bir kaba aktarıp,üzerini  örtelim ve hamur iki katı olana kadar mayalanmaya bırakalım.

Mayalnma sonrasında hamuru 6 eşit parçaya ayırıp küçük ekmekler yapıp tepsiye koyalım.Şimdi ikinci
mayalanma süresi başlıyor.


Bu sırada ekmeklerimizin üzerine sürüp,kıtır tabakayı oluşturacak kısmı hazırlayalım.

1 yemek kaşığı kuru maya
1/2 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
/4 çay kaşığı tuz
140 gram pirinç unu

Tüm malzemeyi bit kapta köpük köpük olana kadar çırpalım.Kremamsı bir doku olacak.Kabarana kadar yaklaşık 30 dakika bekleyelim.


Şimdi tepside kabaran ekmeklerimizi bu kremayla kaplayalım.




190 derecede önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirelim.

Üstündeki kremamsı hamur çatlıyor ve muhteşem ekmekcikleriniz oluyor.

Tarif bloğunu okumaya bayıldığım sevgili Gül Hanım'dan.

Afiyet olsun

DIBLE


 Yazın gelişiyle birlikte,en sevilen sebzelerin başında fasulye yer alır benim için.Etlisini de,zeytinyağlısını da çok severim.Dıbleyi öğrendiğimden beri de sık sık yaparım.

Malzemeler

!/2 kg fasulye
1 orta boy soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 kahve fincanı pirinç
tuz,

Zeytinyağı ,küçük küçük doğranmış soğan ve fasulyeleri tencereye alıp orta ateşte 3-5 dakika çevirin.Daha sonra 1 çay bardağı sıcak su ve tuzunu ekleyip kapağını kapatın ve fasulyeler epeyce yumuşayıncaya kadar pişirin.Bu arada fasulyenin cinsine göre biraz daha su ilave edebilirsiniz.
Suyunu tamamen çekmeden pirinçleri ekleyip,pirinçler pişene kadar pişirin.



İster sıcak olarak isterseniz soğuk olarak servis edin.Bol karabiberin çok yakıştığını söylebilirim
Afiyet olsun.

Related Posts with Thumbnails