ŞİFA REÇELİ




 3-4 yıl önce sevgili Nurdan Hanım'la tanışmak için buluştugumuzda elinde bir kavanoz şifa receli vardı.Kapagı açtıgımda kavanozdan gelen koku muhteşemdi.Tadı da tabii.O zamandan beri yaz,güz demeden bu reçeli yapıyorum. Diğer reçellerde fazla tükelitiyor bizde.

Bu yaz 3 kere şifa reçeli yaptım.Komşularımla beraber tükettik.Fotograflar yazdan kalma.Birkaç gün önce de tekrar yaptım ki kış boyu yiyebilelim.



Kendi yaptıgım ölçülerle reçelin tarifini veriyorum.İstediniz meyveyi ekleyebilir,cıkarabilirsiniz.
Önerim içindeki ıhlamur,tarcın ve karanfili mutlaka kullanmanız.

1 kg kırmızı erik
2 adet yeşil elma
2 adet kırmızı elma
2 adet şeftali
8-10 adet kayısı
!/2 kg çekirdeksiz üzüm
1 adet kabuk tarçın
2-3 adet karanfil
bir tutam ıhlamur
2 su bardağı toz şeker(Bu kadar şeker yetiyor.)
1 yemek kaşığı limon suyu


Bu malzemelerle yapılan reçel şifalı olmaz mı hiç?

Elmaları soyup,diğer meyveleri kabuklarıyla beraber dograyıp,şeker ve baharatlarla birlikte ocağa koyun.Şeker eriyince biraz sulanıyor fakat bir süre sonra ,elma sayesinde jölemsi bir kıvam alıyor.

Yaklaşık 40-45 dakika sonra koyulaşmış ve şeffaflaşmış bir reçelimiz oluyor.Limon suyunu ekleyip
altını kapatıyoruz.Çok yapıp saklamak isterseniz sıcakken kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin.Uzun süre dayanacaktır.

Geçen sene arkadaşlarımla paylaştığımda çok beğenmişlerdi şifa reçelini.Belki siz de arkadaşlarınızla bir kavanoz reçeli paylaşabilirsiniz.




Şifa olsun.Nezle,grip uzak dursun.
Sevgilert

HURMA UYUTMASI



Hurmanı faydalarını saymakla bitiremiyor uzmanlar.Ama bana çok tatlı geldiğinden pek
tüketemiyorum.

Refikanın Mutfağında bu hafta hurma uyutması tarifini izleyince hemen hurmalarımı uyut-
maya karar verdim:)

Malzemeler

275 ml süt
16 adet hurma

Sütü kaynama noktasına kadar ısıtın ve rondoya aktarın.Çekirdeklerini ve tepesindeki
sert yerini çıkarttığınız 16 adet hurmayı da süte ekleyin.Mutfak havlusna sararak 1 saat
kadar bekletin.
1 saatin sonunda rondonuzu çalıştırın.Hurmalar sütün içinde kaybolup püre kıvamına
gelen ara ara basın düğmesine.



Kaselere boşaltın ve soğutun.Servise hazır.

Oruç tutanların iftarda keyifle tüketebileceği bir tatlı.

Ben,sütü ılıtırken içine bir cubuk tarçın attım,hurmaların bekleme süresinde de rondoda
beklettim.Malum hepimiz beslenme uzmanı olduk ya,tarçının kan şekerinini dengelediğini
bilyoruz:)

Ayrıca üzerine de biraz tarçın serperek ikram ettim.

Afiyet olsun.





EV YAPIMI BADEM EZMESİ




Makaron yapmak için aldığım badem tozunu makarona dönüstürmekle ugraşmayınca,
ziyan olmasın diye uzun zamandır aklımda olan badem ezmesini yaptım.

Sevgili Tülay'ın uzun zaman önce paylaştığı badem ezmesi tarifini not almıştım.Cok
pratik ve cok lezzetli.

Malzemeler:

200 gram badem tozu
1/ 2 su bardağı su
1/2 su bardağı toz şeker
1-2 damla limon suyu
1-2 damla acıbadem aroması

Su ve şekeri ocakta kaynamaya bırakın.Kaynayınca limon suyu ekleyin ve 7-8 dakika
daha kaynasın.
Şekerli su ılınınca badem tozunun üzerine dökün bir kaç damla acı badem aroması ekleyip
yoğurun.Kolayca toparlanıyor.İster benim gibi yuvarlaklar yapın,isterseniz ince uzun rulo yapıp
dilim dilim kesin.



Yapacaklara afiyet olsun.


6.İZMİRLİ YEMEK BLOGLARI TOPLANTISI ve LOSEV




6.İzmirli Yemek Bloggerları toplantısını 31 Mayıs da Çiçekliköy PİNO Restoranda yaptık.



Pino ailece gidebileceginiz,yeşillikler içinde ,lezzetli yiyecekleri olan bir tesis. 

Bu toplantının diğer beşinden çok büyük bir farkı vardı.İlk defa bu toplantıda bize
 hediyeler veren firmalar yoktu.Bu sefer kendimiz sponsor olduk.

Sevgili komitemiz bu toplantının bir sosyal sorumluluk projesiyle birlikte olmasına karar
verip şahane bir oganizasyonla LOSEV'e tuglalar koymamıza vesile oldu.


Güzel fotografcımız,


Komite üyelerimiz,


Biliyorsunuz LOSEV'in BİR TUGLA DA SİZ KOYUN kampanyası var.Çok büyük 
bir kanser hastanesi yapacaklar.Biz de elimizden geleni yaptık bir duvar örelim diye.


Zaten hepimiz katkıda bulunmuştuk ama ben fazladan yapabileceğim -hatta uzun zamandır
hayalini kurduğum - bişey oldugunu düşünüp,komite üyesi arkadaşlarıma bir teklifte 
bulundum.Örgülerimi bu toplantıda kücük bir meblağ karşılıgı,çekilişle paylaşarak
toplanan parayı da LOSEV'in tuğlalarına eklemek.Teklifim kabul edilince cok sevindim.
Yıllardır,ördüklerimin büyük kısmını eşe dosta hediye ederim ve çok mutlu olurum.
Ama bu seferkiler hayırlı bir iş için olacaktı.






Bir akşam komite üyesi arkadaşlarımla paketledik ördüklerimi,çok eglenceliydi.









Saka gibi ama 2 haftada , blogger arkdaşlarımın hoşuna gidecegini düşündüğüm 54 parça
ördüm.Amerikan servisler,bardak altları,baykuşlar,peçete halkaları,havlulara dikmek 
için çiçekler vs.






 Sevgili Şermin ,Elvan ,Esma ,Selma ,İsmet  'e bu güzel organizasyonu başarıyla
tamamladıkları  ve beni destekledikleri için ,

ördüklerimi çifter çifter alan ve beğenilerini  facebookda ,bloglarında ve maillerde dile 
getiren sevgili blogger arkadaşlarıma emeğime verdikleri değer için çok çok
teşekkürler.

Ben 26 tuğla koydum,biz 155 tuğla koyduk,haydi siz de bir tuğla koyun.


Bu da ben.
Sevgilerimle.


ÇİLEKLİ-ÇİKOLATALI TART



Canım arkadaşım ÇENEBAZ bir video yollamış.Tatlı bir hanım bıdır bıdır hem  anlatıyor
hem de çilekli tart yapıyor.Ama ölçü yok.Malzemelerin tarta dönüşmesi iki dakika sürüyor.

Aklıma takıldı ,kolay geldi yapımını hemen denedim.Malzemeleri de mutfak bilgileriyle denk
getirdim.


Malzemeler
Tabanı için
1 küçük paket ETİ kakaolu bisküvi(185 gram)
100 gram tereyağı

Kreması için
100 gram süt kreması
150 gram bitter çikolata

süslemek için çilek

Bisküvileri rondoda toz haline getirin,erimiş tereyağıyla ile iyice karıştırın.Hamuru
tart kalıbına bastırarak ve kenarlarını yükselterek yerleştirin.Buzdolabında 10 dakika
bekletin ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 10 dakika fırınlayın.Soğumasını
bekleyin.

Bu arada süt kremasını bir kapta ısıtın,kaynatmadan çikolatayı ekleyin.Karıştırarak eritin.



Tart tabanı soğuyunca ganajı tabana dökün ve buzdolabında biraz soğutun
En son çilekleri yerleştirin ve servis edin.
Bu ölçülerle 8 adet küçük tart çıktı.

Afiyet olsun.

ACIBADEMLİ KEK


Gene eskilerden bir tarif.Kimbilir nereden kaydettim defterime.Kolay ve lezzetli.

Malzemeler

1 tane hazır sade kekin tek katı

1 yumurta beyazı
1 çay bardağından bir parmak az toz şeker
1/2 çay bardağı sıvı yağ
2 çay bardağı hindistan cevizi
1 çay bardagı fındık kırığı
1 çay bardağı badem tozu

Tüm malzemeleri çatalla karıştırıp kekin üzerine dökün ve düzeltin.
170 derecede ısınmış fırının orta rafında 20 dakika pişirin.
Üst kaplaması  acıbadem kurabiyesine benziyor.Kıtır kıtır ve 3 gun bayatlamadan
kalyor.


Afiyet olsun.


KAYMAÇİNA


Geçenlerde yemek yedigimiz bir yerde ikram ettiler bu tatlıyı.Bir Balkan tatlısıymış.
Aslında krem karamelin karamelsiz hali diyebiliriz.

Çok kalorıli bir tatlı ama nefiss.





İnternette tarif arayınca.onlarca yapım şekli okudum.Ama malzemelerin miktarı hemen hepsinde değişikti.Riske girmemek için BURADAKİ krem karamel tarifimi karamelsiz olarak yaptım.
Bu kez limon kabugu yerine portakal kabuğu rendesi ekledim.

Denerseniz beğeneceğinizi düşünüyorum.


Sevgilerimle.

TAHİNLİ YUFKA


Gene eskilerden bir tarif.Hem kolay hem lezzetli.

Malzemeler:

3 adet yufka
1 su bardagı tahin
1 su bardagı dövülmüş ceviz
1 çay bardagı toz şeker

Yufkayı ortadan ikiye bölün ve üzerine elinizle tahini sürün.Şeker ve ceviz serpin.Yuvarlak tarafından başlayarak rulo yapın.İstediğiniz büyüklükte dilimleyerek fırın tepsisine yerleştirin.Üzerlerine biraz sıvıyağ sürü.

190-200 derecede önceden ısıtılmış fırında yufkaların rengi hafifi kahverengi olana kadar (20-25 dakika arası) pişirin.

İlk sıcaklığı gectikten sonra üzerıne pudra şekeri serperek servis edin.


Afiyet olsun.







Related Posts with Thumbnails