KÖMBE

Kömbeyle tanışmam 15 yıl öncesine dayanır.Bankada birlikte çalıştığım sevgili arkadaşım Serdal'a Antakya'dan ,annesinin yolladığı bu şahane kurabiyeye bayılmıştım.Antakya'da bayramlarda çok miktarda yapılıp,mahalle fırınlarında pişirilen ve uzun süre bayatlamayan bir kurabiye. O kadar çok sevmiştim ki,bir süre her doğumgünümde şımarıklık edip Serdal'ın eşi Gülşen'den kömbe istiyordum.(İnsaın nazının geçeceği arkadaşları olması çok güzel)Neyse memlekete bir gidişlerinde bana da kömbe kalıbı ve kömbe baharatı getirdiler.O gün bu gündür sık sık yaparım ben de. Dahası eşimin çalıştığı şirketi,İskenderun'lu bir grup satın alınca şirkette de kömbeyi bilen,seven bir sürü kişi oldu.Yaptıkça onlara da gönderdim.Tam not aldı kurabiyeler...
Bunlar ahşap kömbe kalıpları,
Bunlar da plastik olanları.
Önce 2-3 tane damla sakızını öğüterek başladım kurabiyeyi yapmaya,eklenecek diğer baharatlar toz halinde çünkü.
Malzemeler: 250 gram tereyağı
170 gram toz şeker
1 çay bardağı süt 450-500 gram un
Baharatlar
damla sakızı
karanfil
tarçın
yeni bahar
mahlep
muskat
vanilya
Bu baharatların hepsinden dolu dolu birer çay kaşığı koymanız yeterlidir.
 Üstü için susam ,içi için ceviz

 Erimiş tereyağına şeker ve sütü kaşıkla karıştırıp un ve baharatları ekleyerek yuğurun.Kömbe kalıbının içine cevizden biraz büyük hamur parçasını bastırarak kalıbın şeklini almasını sağlayın ve ters çevirip tezgaha tık diye vurun.Hemenen düşecektir kurabiye.Yağlı kağıt kaplanmış tepside 175 derecede 20-25 dakika pişirin.
Kurabiyeler pişmeye başladığında evinizde muhteşem bir koku olacak.

Afiyet olsun.
Sevgiler.

8 yorum:

  1. Petekciğim İzmirde bulabilirmiyiz bu kömbe kalıplarını diye düşündüm hatta kemeraltında ahşap satan yerlere bakmak aklıma geldi. Malzemeler de nefis baharatlar var denemeli mutlaka ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. OLabilir Kemeraltın'da.Kurabiye MİSKOKULU bir LEZZET canım:))

    YanıtlaSil
  3. O baharatların misss kokusu buraya kadar geldi:))

    YanıtlaSil
  4. İlk yaptığımda kurabiyeler de gelecek oraya
    canım:))

    YanıtlaSil
  5. Ben yapamam da fotolar nefis. Muskat vanilya nedir onu merak ettim. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
  6. İlhan Bey muskat vanilya diye bişey yok tabii ki,bir virgül eksik kalmış diyeyim.:))Teşekkürler.

    YanıtlaSil
  7. Oooffffff senin yaptığını düşününce nasıl da güzel olmuştur bunlar şimdi :) Eline sağlık Petek'cim :D

    YanıtlaSil
  8. Teşekkür ederim Cevver'cim.

    YanıtlaSil

Related Posts with Thumbnails